Grochówka z boczkiem i zielonym groszkiem

To już druga zupa wciągu tygodnia, ale o tej porze roku gotuję ich dużo. W zimne dni lubię zjeść coś ciepłego. A ta zupa to w zasadzie grochówka ale inaczej :) Gęsta, pożywna, w przeciwieństwie do poprzedniej (kremowej z kurczakiem i estragonem) nie jest kaloryczna, a do tego ma piękny kolor i jest trochę jak słońce na talerzu :)
Przepis z książeczki "A Little Book of Soups"

Grochówka z boczkiem i zielonym groszkiem

1 łyżka oliwy

150 gr boczku wędzonego w plasterkach - pokrojone w kostkę

łyżka masła

1 por pokrojony w półplasterki (odcinamy zgrubiałe zielone liście i używamy tylko części miękkiej pora)

1 nieduża cebula posiekana

500 ml wywaru warzywnego lub drobiowego

1 marchewka pokrojona w półplasterki

2 łodygi selera naciowego

125 gr grochu żółtego suchego (w połówkach)

szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

100 gr mrożonego zielonego groszku

sól/pieprz do smaku

Dzień wcześniej wieczorem płuczemy dokładnie groch i zostawiamy na noc by się namoczył.

Przed gotowaniem zupy odcedzamy.

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojonego pora i cebulkę i smażymy mieszając na małym ogniu przez ok 10 minut. Dodajemy marchewkę, seler i mieszając smażymy jeszcze chwilę, następnie dodajemy odcedzony groch i szczyptę gałki muszkatołowej i zalewamy wywarem. Gdy się zagotuje, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 20-30 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy boczek aż będzie lekko chrupiący, odcedzamy i odkładamy na bok.

Miksujemy zupę blenderem dokładnie i dodajemy mrożony groszek i podsmażony boczek (można zostawić niewielką ilość boczku do przybrania zupy przed podaniem). Gotujemy jeszcze ok. 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe :)