cytrynowe muffinki ze skórką pomarańczową

Wczoraj wieczorem przyszła mi ochota na cytrynowe muffinki. Zaadoptowałam więc znaleziony wcześniej przepis i oto rezultat:

Cytrynowe muffinki ze skórką pomarańczową

280 gr mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
115 gr masła (miękkiego)
150 gr cukru
2 jajka
skórka otarta z 1 cytryny
240 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 małe pudełeczko skórki pomarańczowej (posiekanej)

W naczyniu mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.
W osobnym naczyniu ucieramy (można mikserem) masło z cukrem. Następnie dodajemy, po trochu, rozbełtane jajka stale miksując. Dodajemy skórkę z cytryny, jogurt i wanilię - dobrze miksujemy.
Następnie mieszamy łyżką z masą składniki suche oraz skórkę pomarańczową.
Nakładamy do foremek (wychodzi 12 średnich muffinek).
Pieczemy w 180 C przez około 20 minut.
Smacznego!