jesienne ciasto ze śliwkami

Ostatnio jakaś niemoc twórcza mnie ogarnęła - chyba nadchodząca jesień ujemnie wpływa na moją kreatywność. Nie lubię perspektywy krótkich szarych dni, miesięcy jesienno-zimowych, które ciągną się niemiłosiernie w oczekiwaniu na wiosnę. Stanowczo jestem ciepłolubna i uzależniona od promieni słonecznych! Na szczęście od wczoraj mamy w Krakowie piękną, prawdziwie letnią pogodę - dziś na termometrze 25 C, co chwilę wygląda słonko, po prostu jest bardzo przyjemnie. Postanowiłam więc sięgnąć po zaległe zdjęcia i dziś kolejny przepis z książeczki "101 Cakes & Bakes" - ciasto bardzo smaczne i bardzo słodkie (następnym razem zrezygnuję z syropu). Niemniej jednak pyszne i aromatyczne i zniknęło błyskawicznie!

Jesienne ciasto ze śliwkami

2 jajka + 1 żółtko
140 g miękkiego masła
140 g cukru
140 g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 pomarańczy
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
200 gr śliwek (usuwamy pestki i połowę siekamy na małe kawałeczki a drugą połowę na ósemki)

syrop:
1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
200 gr cukru (dałam połowę a i tak było bardzo! słodkie)

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 C.
Lekko ubijamy jajka i żółtko ze szczyptą soli.
Ucieramy masło (użyłam miksera) aż będzie jasne i puszyste i dodajemy po troszku ubitych lekko jajek cały czas ucierając/miksując. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz skórką pomarańczową oraz 2 łyżki soku pomarańczowego i ucieramy do całkowitego wymieszania się składników. Dodajemy posiekane śliwki i mieszamy łyżką do ich równomiernego wymieszania się. Nakładamy masę do natłuszczonej foremki (można wyłożyć dla wygody papierem do pieczenia) keksówki i posypujemy po wierzchu śliwkami pokrojonymi na ósemki.
Pieczemy około 50-60 minut (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone).
Studzimy przez 10 minut i wyciągamy ciasto na kratkę.
Mieszamy pozostały sok pomarańczowy z sokiem cytrynowym i cukrem, polewamy stygnące ciasto po wierzchu.
Moim zdaniem syrop jest jednak bardzo słodki (chociaż użyłam połowy cukru) i na przyszłość myślę, że można w ogóle z niego zrezygnować lub polać ciasto samym sokiem pomarańczowym wymieszanym z sokiem cytrynowym (dla uzyskania bardziej wilgotnego ciasta).