Bread and Butter Pudding czyli angielska klasyka!

Ten prosty deser jest świetnym pomysłem na pozostałości po pieczywie drożdżowym. Tradycyjnie robiony ze zwykłego chleba pszennego (np. tostowego), u mnie tym razem z pozostałości słodkiego ciasta drożdżowego. W związku z tym, że ciasto drożdżowe było już suche dałam więcej mikstury mleczno jajecznej bo dużo wsiąkło do drożdżówki. Dużym plusem deseru jest szybkość wykonania i możliwość użycia dodatków jakie nam najbardziej smakują - można dodać suszone owoce, skórkę kandyzowaną itp. Tradycyjnie w Anglii jedzony na ciepło najlepiej polany custardem (czymś w rodzaju naszego budyniu śmietankowego).  Bardzo, bardzo smaczny! Polecam.

Przepis za książką The National Trust Traditional Recipe Book.

Bread and Butter Pudding

8 kromek białego pieczywa posmarowanych masłem
3-4 łyżki cukru (najlepiej demerara)
ok 100 g rodzynek (użyłam currants)
4 jajka (użyłam 5 dużych)
700 ml mleka (użyłam 1 litr)
świeżo starta gałka muszkatołowa

Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Ceramiczne naczynie (odpowiedniej wielkości - najlepiej ocenić wielkość kromek chleba i dobrać naczynie) smarujemy masłem i wykładamy połową kromek (masłem do góry). Można kromki kłaść całe lub przecięte na połówki dla łatwiejszego układania. Ja tym razem zrobiłam wersję bardziej dekoracyjną z kromkami ułożonymi ukośnie, ale tradycyjnie układa się je płasko warstwami. Posypujemy chleb połową cukru i posypujemy rodzynkami. Kładziemy na to drugą warstwę chleba (masłem do góry) i posypujemy pozostałym cukrem. W miseczce mieszamy dokładnie jajka z mlekiem, polewamy nimi chleb w posypujemy po wierzchu świeżo startą gałką muszkatołową. Pieczemy około 30-40 minut aż się lekko zbrązowi na wierzchu. Podajemy ciepłe, najlepiej polane custardem.

Smacznego!