terrine owocowa

Pyszny deser na upalne dni, kiedy nie chcę się piec czy stać długo przy garnkach. Do tego kolorowe, świeże owoce - samo zdrowie! A jak cieszy oko! Przepis wypatrzyłam na stronie "Joy of Baking" i troszkę zmieniłam owoce - zamiast truskawek dałam puszkowe brzoskwinie - w sumie bardziej dla efektu kolorystycznego. Sporo czasu zajmuje przygotowanie, ale przecież w tym czasie można zająć się innymi zajęciami domowymi. Deser można podawać z bitą śmietaną lub sosem owocowym (ze zmiksowanych na przykład malin). Jest to moja propozycja do akcji jagodowej i malinowej.
Przepis podaję za oryginałem (z moimi małymi zmianami):

Terrina owocowa

1 1/2 - 2 szklanek malin
1 1/2 - 2 szklanek borówek (ja dałam duże amerykańskie)
1/2 puszki brzoskwiń pokrojonych na plasterki
120 ml wody
600 ml soku z białych winogron (słodkiego)
żelatyna (ja dałam całe opakowanie które było na 1 litr płynu)

Owoce przygotowujemy (borówki najlepiej umyć i przebrać z listków czy ogonków). Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała (około 10 minut). Połowę soku podgrzewamy w rondelku, prawie do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z napęczniałą żelatyną. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Dolewamy wtedy resztę soku, mieszamy.
Do foremki (20x10) wlewamy 1 chochelkę naszej galaretki, wkładamy do lodówki i po pół godzinie gdy stężeje wyciągamy i kładziemy pierwszą warstwę owoców. Zalewamy kolejną chochelką, dajemy na pół godziny do lodówki, po tym czasie dolewamy kolejną chochelkę (tak by owoce były przykryte) i znów dajemy do lodówki. Potem kładziemy kolejną warstwę i postępujemy jak przy pierwszej. Na koniec zostawiamy w lodówce na kilka godzin (lub na noc).
Przed podaniem zanurzamy foremkę w misce z gorącą wodą (na około 15-20 sekund), po czym przykrywamy talerzem, odwracamy i nasza terrine powinna pięknie wyjść z formy i znaleźć się na talerzu. Do czasu podania trzymamy w lodówce. Można przed podaniem udekorować bitą śmietaną.
Deser palce lizać!