tarta z gruszkami

Już od paru tygodni mój mąż dopytywał się kiedy upiekę tartę z gruszkami (gruszek nadal mamy mnóstwo) i cały ten czas szukałam jakiegoś ciekawego przepisu. W końcu znalazłam - w książeczce "Desery", którą dostałam niedawno od Krokodyla z blogu "Pomarańcza i imbir" za moją propozycję w akcji "Afrodyzjaki". Jeszcze raz bardzo Ci dziękuję za uroczy prezent i jak obiecałam, zabieram się za pieczenie!
Tartę upiekłam na ostatni weekend, wyszła aromatyczna, z wyraźnym smakiem gruszek, jednym słowem - pyszna!

Tarta z gruszkami

ciasto:
280 gr mąki
szczypta soli
125 gr cukru
115 gr masła
1 jajko
1 żółtko (ominęłam, moje jajko było bardzo duże)
kilka kropel esencji waniliowej
2-3 łyżeczki wody (jeśli potrzeba)

nadzienie:
4-5 łyżek dżemu morelowego
55-60 gr ciasteczek amaretto, pokruszonych
ok. 800 gr gruszek, obranych i wydrążonych
1 łyżeczka mielonego cynamonu (nie dałam bo nie przepadam)
85 gr rodzynek (tych też nie lubię więc ominęłam)
kilka łyżek cukru brązowego lub muscovado

cukier puder do posypania

Mieszamy składniki na ciasto i szybko wyrabiamy. Zawijamy w folię i schładzamy w lodówce co najmniej godzinę.
Rozwałkowujemy 3/4 ciasta i wykładamy nasmarowaną wcześniej formę. Smarujemy po wierzchu dżemem i posypujemy pokruszonymi ciasteczkami.
Gruszki kroimy w cienkie plastry i układamy na pokruszonych ciasteczkach. Posypujemy cynamonem i rodzynkami (u mnie bez tych dodatków) a na końcu brązowym cukrem.
Z pozostałej części ciasta formujemy wąskie ruloniki i dekorujemy tartę na wierzchu (kratka).
Pieczemy około 50 minut w 200 C - aż ciasto będzie złociste.
Zostawiamy do wystygnięcia i posypujemy na koniec przesianym cukrem pudrem.
Podajemy na gorąco lub na zimno.
Palce lizać!