bułeczki pszenne zwyczajne

 

Zaprzyjaźniona Ewa obdarowała nas wczoraj między innymi pysznymi kiełbaskami przywiezionymi prosto z Berlina. Mój mąż zamarzył sobie te kiełbaski w pomidorowym sosie z curry (jak podobno bardzo lubią je jeść Niemcy) a do tego pieczywo. Cóż lepiej pasuje do kiełbaski jak świeża pszenna bułeczka. Przepis na takowe proste bułeczki znalazłam rano u Liski i już w obiad bułeczki się piekły. Wyszły puszyste, aromatyczne - w sam raz na śniadanie, czy właśnie do naszego dzisiejszego dania. Przepis poniżej podaję za Liską - z tym tylko, że  użyłam o połowę mniej drożdży i mnie wyszło ich jakimś cudem osiem a nie dziewięć :-)

Bułeczki pszenne zwyczajne

210 ml wody lub mleka (ja mieszam pół na pół)
20g świeżych drożdży (dałam połowę - 10 g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
10 g miękkiego masła
350 g mąki pszennej
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody (posmarowałam rozbełtanym jajkiem)
do posypania: sezam, mak, sól

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką. W małej miseczce rozkruszyć drożdże, wsypać do nich cukier i 4 łyżki mleka/wody. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko. Wyrobić rękoma lub mikserem. Ciasto będzie dosyć luźne, ale nie należy podsypywać go mąką.

Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 1,5 - 2 godz. aż podwoi swoją objętość.

Piekarnik nagrzać do temp 230 st C.

Ręce posmarować oliwą lub olejem (ja formowałam tradycyjnie - lekko umączonymi rękami). Z ciasta formować bułeczki (9 szt - u mnie 8 szt), układać je na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając 5 cm odstępy między bułeczkami. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody, posypać czym się lubi i wstawić do piekarnika na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 5-10 min.

Studzić bułeczki na kratce.