Ropucha w dziurze

Czasami Anglicy nadają bardzo dziwne nazwy swoim potrawom i tak oto moja uwagę przykuła "Ropucha w dziurze" (ang. Toad in the Hole). Nawet sami Anglicy nie są w stanie dojść etymologii pewnych nazw i podobnie sprawa się ma z "Ropuchą", o której wzmianki są już w XVIII wieku, choć zapewne wyglądała ona wtedy zupełnie inaczej (gotowane mięso w chrupiącej skórce). Niemniej jednak jest to popularne danie składające się z angielskich surowych kiełbasek zapiekanych w cieście. Danie szybkie, smaczne i z pewnością wygląda ciekawie. Najlepiej podawać z pure ziemniaczanym oraz z sosem (ang. gravy).

Przepis podpatrzyłam w książce The National Trust Traditional Recipe Book.

Ropucha w dziurze

(Toad in the Hole)

2-3 łyżki oleju np. słonecznikowego

4 kiełbaski surowe (angielskie), które i u nas pojawiają się już powoli (ok. 400-500 g).

kilka pomidorów suszonych na słońcu (ze słoiczka z oliwą) - w oryginalnym przepisie są pomidorki koktajlowe

ciasto:

110 g mąki pszennej zwyczajnej

1/2 łyżeczki soli

2 duże jajka

300 ml mleka

Mąkę przesiewamy do miseczki, dodajemy sól, jajka i mleko i dobrze mieszamy rózgą by powstało nam gładkie ciasto (bez grudek). Odstawiamy na co najmniej 30 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do 220 C i wkładamy do środka formę (okrągłą lub podłużną) po uprzednim nalaniem do niej oleju. Kiełbaski smażymy na patelni w całości lub przekrojone na połówki aż się ładnie zbrązowią. Przekładamy je do rozgrzanego w piekarniku naczynia, zalewamy naszym ciastem i dodajemy na wierzch pomidory. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut (aż ciasto będzie dobrze  wyrośnięte, upieczone i chrupiące). Podajemy natychmiast najlepiej z ziemniakami pure i sosem.