bułeczki maślane Dorotus

Ostatni tydzień bardzo szybko mi zleciał. Miałam tyle pracy i różnych spraw, że nie udało mi się zaglądać  tutaj ani w ogóle poszperać w internecie. Bywa jednak i tak. Mam nadzieję, że w najbliższych tygodniach znajdę nieco więcej czasu i odrobię nieco zaległości.

Wczoraj rano obudziłam się ze świadomością, że całe pieczywo się skończyło! Wygrzebałam znaleziony wcześniej przepis z bloga  Dorotus i upiekłam pyszne maślane bułeczki. Wyszły bardzo mięciutkie, delikatnie słodkie, pyszne z serem czy z dżemem. Od jakiegoś czasu chodzą za mną bułki i z pewnością niedługo upiekę kolejne.

Przepis poniżej podaję za Dorotus:

Bułeczki maślane

1 szklanka letniego mleka 

110 g miękkiego masła 

2  łyżki cukru 

2 jajka, roztrzepane 

3/4 łyżeczki soli 

4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią) 

3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Ponadto: jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności, przez kilka minut. Można oczywiście ciasto wyrobić ręcznie (w przypadku drożdży świeżych zrobić wcześniej rozczyn, suche natomiast wymieszać z mąką). Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (ja podzieliłam na 12). Bułeczki wyłożyć na blaszkę, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Studzić na kratce.