quiche z łososiem

Tarta czy quiche goszczą u nas dosyć często. Po pierwsze, tego typu danie otwiera dużo kreatywnych możliwości, a oprócz tego jest stosunkowo szybkie w wykonaniu i smakuje dobrze i na ciepło i na zimno. Parę dni temu wymyśliłam sobie quiche z łososiem. Smaczny, zdrowy, kolorowy, dobry sam lub z sałatką czy z młodymi ziemniaczkami. Polecam!

Quiche z łososiem

spód:

200 g mąki

100 g masła

1 jajko

szczypta soli

nadzienie:

ok. 300 g świeżego łososia (filet)

200 ml śmietanki 18% pół na pół wymieszanej z mlekiem

2 jajka

pół pęczka świeżego koperku, posiekanego (resztę koperku wykorzystujemy do młodych ziemniaczków)

sól/pieprz

Wcieramy masło do mąki i dodajemy jajko i sól. Zagniatamy ciasto. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Wałkujemy i wykładamy nim nasmarowaną wcześniej formę (ok. 28 cm). Wkładamy ponownie do lodówki na co najmniej godzinę. Nagrzewamy piekarnik do 190 C i podpiekamy spód tarty około 10 minut (należy go wcześniej nakłuć widelcem w wielu miejscach, przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch ceramiczne kulki, ryż lub fasolę). Po tym czasie zdejmujemy papier z kulkami/ryżem czy fasolą i podpiekamy jeszcze 5 minut.

W międzyczasie gotujemy wodę, solimy i gotujemy łososia parę minut. Gdy lekko przestygnie dzielimy go na małe kawałki i ukłądamy na podpieczonym spodzie. W naczyniu mieszamy mleko, ślietankę, jajka, posiekany koperek oraz sól i pieprz i zalewamy łososia. Wkładamy ponownie do piekarnika na około 30 minut. Podajemy gorące lub w temperaturze pokojowej.

Smacznego!