Przepisy

▼

18 July 2011

Tarta z agrestem i bezą


W końcu nasz niedawno zasadzony agrest dał dosyć owoców, by upiec pierwsze agrestowe ciasto. Latem nie ma to jak owocowe slodkości! Przepis na tą pyszną tartę znalazłam u Ileni, poniżej podaję za autorką.
Ciacho udało się świetnie i bardzo szybko zniknęło...

Tarta z agrestem i bezą

ciasto:
1-1 1/4 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 jajko
1/2 łyżki mleka
1/3 kostki zimnego masła

masa agrestowa:
750 g agrestu
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody
beza:
3 białka
1/2 szklanki cukru
Zagnieść kruche ciasto z podanych składników, zawinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 20 minut. Po ochłodzeniu rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę do tarty o średnicy 28 cm, nakłuć widelcem i odstawić do lodówki (na czas rozgrzewania piekarnika).
Rozgrzać piekarnik do 180oC. Ciasto piec 15 minut z obciążeniem (na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać kulki ceramiczne lub groch), a potem bez obciążenia (i bez papieru) przez kolejne 10 minut lub do złotego koloru.
Masa: agrest sparzyć , obrać z szypułek, pokroić na połówki i podsmażyć z cukrem, a następnie zmiksować. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w wodzie, dodać do agrestu i zagotować.
Masę wyłożyć na upieczony, lekko ostudzony spód.
Beza: białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier małymi porcjami. Tak przygotowaną pianę wyłożyć na agrest.
Całość zapiec na złoty kolor (około 30 minut).


o

16 comments:

  1. degustatorka18 July 2011 at 14:41

    Oj zjadłabym takie pyszne ciacho

    ReplyDelete
  2. cudawianki18 July 2011 at 14:51

    alez pieknie wyglada ta tarta Aniu! niestety o agrescie na Wyspie moge zapomniec, chyba, ze go w koncu sama zasadze! ;-))

    ReplyDelete
  3. zauberi18 July 2011 at 16:15

    wspaniale wygląda, fajna "rosa" wyszła :)

    ReplyDelete
  4. aga18 July 2011 at 16:44

    ale piekna beza:) tarta niesamowicie smaczna:)

    ReplyDelete
  5. judik111918 July 2011 at 17:22

    Wspaniała tarta! Agrest z bezą komponuje się idealnie:)

    ReplyDelete
  6. margot18 July 2011 at 18:46

    dla takich ciast jest lato:D

    ReplyDelete
  7. Szana18 July 2011 at 19:30

    nigdy nie jadłam, ale tymi zdjęciami zachęciałas mnie do niej :)

    ReplyDelete
  8. Ilenia18 July 2011 at 22:07

    Woow! Pierwszy raz ktoś korzysta z mojego przepisu :D Jest mi szalenie miło! Pozdrawiam i mam nadzieję, ze smakowała :)

    ReplyDelete
  9. Ania18 July 2011 at 22:26

    Ileniu, bardzo nam smakowała :-)

    ReplyDelete
  10. Paula19 July 2011 at 17:24

    moja ciocia robi podobną ale zwykle z innym nadzieniem i zawsze rozchodzi się praktycznie natychmiast :)

    ReplyDelete
  11. Kasia19 July 2011 at 21:24

    jakie to musi być dobre! tak dawno nie jadłam agrestu... pamiętam krzaki pełne tych niezwykłych włochatych kulek w ogrodzie u babci, eh załączył mi się sentyment dzięki Tobie :)

    ReplyDelete
  12. jo.na21 July 2011 at 11:23

    Wygląda pysznie. Agrest to mój smak dzieciństwa. Teraz jakos zapomniany ten owoc...

    ReplyDelete
  13. andzia-3529 July 2011 at 19:15

    Pięknie wygląda!:))

    ReplyDelete
  14. Justinek29 July 2011 at 22:52

    Bardzo ciekawy przepis, niestety u mnie w ogródku marnie jakoś z tym agrestem w tym roku :/ ;)

    ReplyDelete
  15. magda6 August 2012 at 17:56

    Mam bardzo ważne pytanie - czy ta beza ma całkowicie stwardnieć? :-)

    ReplyDelete
  16. Ania6 August 2012 at 21:41

    Magdo - u mnie była taka jak puszysta pianka w środku. Żeby beza była sucha w środku musiałaby się piec znacznie dłużej. Można spróbować, jeśli wolisz suchszą, włączyłabym wtedy termoobieg i zmniejszyłabym temperaturę. Powodzenia i smacznego!

    ReplyDelete