zupa marchewkowa z kolendrą

Zachciało mi się rozgrzewającej, aromatycznej zupy o ładnym kolorze. No i znalazłam przepis Delii (wiele znajomych osób wychwalało jej przepisy) na krem z marchewki z kolendrą. Zupa bardzo prosta, gęsta, pachnąca w całym domu. Bardzo nam smakuje w te chłodne dni.

Zupa krem z marchewki z kolendrą

1 kg marchewki

1 łyżka nasion kolendry

25 g masła

1 niewielki ząbek czosnku

1 litr wywaru drobiowego

3 łyżki świeżych liści kolendry posiekanych

kilka łyżek śmietanki

sól/pieprz

Na rozgrzanej patelni prażymy ziarna kolendry przez 1-2 minuty aż zaczną brązowieć. Przekładamy je do moździerza i rozgniatamy.

Marchew obieramy i kroimy w kostkę. W rondlu rozpuszczamy masło dodajemy marchew, rozgnieciony ząbek czosnku i 3/4 nasion kolendry. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut, mieszając co parę minut. Zalewamy następnie wywarem, dodajemy soli i pieprzu i gotujemy około 20 minut aż marchew będzie miękka. Miksujemy naszą zupę w blenderze, ponownie przelewamy do rondla i dodajemy posiekane listki kolendry. Przed podaniem polewamy zupę 1-2 łyżkami śmietanki, posypujemy rozgniecionymi nasionami kolendry (odłożonymi wcześniej) i posiekanymi świeżymi listkami kolendry. Gotowe!