cukinia nadziewana

Dziś chciałabym przedstawić efekt kulinarnej twórczości mojego męża. Nie tylko wyhodował piękne cukinie ale również angażuje się czynnie w ich przygotowanie. Oto pyszna cukinia nadziewana, wyszła rzeczywiście świetnie i będziemy ją wkrótce powtarzać!

Cukinia nadziewana mięsem

1 duża cukinia

ok. 400 g mięsa (u nas karczek wieprzowy)

ok. 100 g chudego wędzonego boczku

1 cebula, posiekana

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

100 ml czerwonego wina

2-3 łyżki sosu pomidorowego

przyprawa wloska ziołowa (kupiłam kiedyś taką mieszankę we Włoszech)

sól/pieprz

pół szklanki startego parmezanu

Cukinię myjemy, przekrawamy wzdłuż, usuwamy nasiona i kładziemy na blasze.

Mięso mielimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekaną cebulę i boczek pokrojony na małą kostkę aż się zrumienią lekko. Dodajemy posiekany czosnek i zmielone mięso. Dodajemy ziołowej przyprawy włoskiej (według uznania) oraz sól i pieprz i smażymy mieszając. Gdy mięso się nieco usmaży dolewamy wino i sos pomidorowy. Całość smażymy mieszając jeszcze kilka minut. Tak przygotowany farsz nakładamy do naszej wcześniej przygotowanej cukinii i całość pieczemy w piekarniku (ok. 180 C) przez 30-40 minut, aż cukinia będzie miękka - najlepiej sprawdzać wbijając koniec noża w cukinię. Na około 10 minut przed wyjęciem z piekarnika cukinie posypujemy po wierzchu startym parmezanem - w ten sposób ser się nam roztopi na wierzchu ale nie przypali się.

Podajemy od razu - z innymi gotowanymi warzywami lub po prostu z sałatą.

Smacznego!