tarta cebulowa

Zastanawiałam się ostatnio jaką smakowitą tartę by upiec i zarazem wykorzystać mój spory zapas cebuli.  Była też okazja, bo w środę wpadły do mnie koleżanki a tarta to takie szybkie i niekłopotliwe danie, które można sobie przygotować wcześniej. Żaden z przepisów nie do końca spełniał moje oczekiwania, więc koniec końców tarta cebulowa którą upiekłam okazała się owocem moich ekserymentów. Przyznam, że bardzo nam smakowała :-)

Tarta cebulowa

spód:

200 g mąki

100 g masła

szczypta soli

1 jajko

w razie potrzeby odrobina wody

nadzienie:

1 kg cebuli

1-2 ząbki czosnku, posiekane

3 łyżki oliwy

200 ml mleka

2 duże lub 3 małe jajka

50-100 g sera "niebieskiego" (dałam Stiltona)

sól/pieprz

Zagniotłam spód do tarty, rozwałkowałam i wyłożyłam nim formę na tartę (ok. 24 - 28 cm). Włożyłam na godzinę do lodówki i następnie podpiekłam (wpierw "podziubaną" widelcem, przykrytą papierem do pieczenia obciążonym ceramicznymi kulkami) w 190 C przez ok. 15-20 minut. 

W międzyczasie obrałam cebule, pokroiłam w plasterki i podsmażyłam na oliwie na małym ogniu aż zmiękła , dodałam czosnek i potem dusiłam jeszcze pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut (mieszając co chwilę). W osobnym naczyniu rozbełtałam nieco jajka w mleku, przyprawiłam solą i pieprzem. Wyłożyłam tak przygotowaną cebulę na tartę, zalałam mlekiem z jajkami i posypałam po wierzchu pokruszonym serem. Zapiekałam w 200 C około 35-40 minut.

Tarta równie smaczna na ciepło co na zimno.