curry z mieszanych warzyw (bhajee)

Ten przepis jest bardzo podobny do bhajee, które już kiedyś gotowałam, lecz tym razem pochodzi z  innego źródła, bo z "Indian Restaurant Cookbook". Równie pyszne i aromatyczne i co najważniejsze można je szybko przygotować, a składniki są powszechnie dostępne. Oboje przepadamy za indyjską kuchnią i miniony tydzień obfitował u nas w egzotyczne jedzenie! Mimo, że może się z wyglądu wydawać, że to kuchnia dosyć ciężka, to ilość przypraw sprawia, że jest ona łatwostrawna i bardzo zdrowa. Gorąco namawiam do przygotowania tego curry, bo oddaje prawdziwe smaki i aromaty dalekich Indii!

Curry z mieszanych warzyw

Bhajee

300 g ziemniaków

115 g marchewki

115 g rzepy (ja zastąpiłam pasternakiem)

3 łyżki oleju

1 duża cebula drobno posiekana

115 pomidorów świeżych lub z puszki

115 g groszku (może być mrożony)

sól

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka chili

2 łyżeczki czosnku w proszku

2 łyżeczki słodkiej papryki

Ziemniaki, marchewkę i rzepę (pasternak) myjemy, obieramy i kroimy na kawałki ok 1 i 1/2 -2 cm. Wrzucamy na gotującą wodę i gotujemy 5 minut. Odcedzamy. Mieszamy przyprawy w miseczce dodajemy odrobinę wody by powstała nam pasta. W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy cebulę aż stanie się złocista, dodajemy pastę z przypraw i smażymy mieszając 5 minut. Dodajemy podgotowane warzywa, pomidory i groszek. Gotujemy na małym ogniu do miękkości - ok. 15-20 minut. Solimy do smaku. Gotowe!