31 July 2011

prosty i smaczny quiche z cukinią



Jak co roku o tej porze mamy zarzęsienie cukini. Rosną u nas na działce jak na drożdżach! Możecie się więc w najbliższych dniach spodziewać różnych przepisów z wykorzystaniem tego wszechstronnego warzywka. Jeżeli ktoś ma w zanadrzu jakiś smakowity przepis z użyciem cukinii i chciałby się nim podzielić to proszę o przepis lub link w komentarzach, będe bardzo wdzięczna, chętnie wypróbuję!
Chciałabym się też pochwalić moim nowym nabytkiem - młynkiem do gałki muszkatołowej! Wypatrzyłam go w niewielkim sklepie w małym miasteczku w Anglii w zeszłym tygodniu i nie mogłąm przejść obojętnie obok tak użytecznego gadżetu kuchennego! U nas w domu gałka muszkatołowa wykorzystywana jest często i nie raz już sobie utarłam palce męcząc się na tarce. Teraz mam młynek i nie omieszkałam go wykorzystać po raz pierwszy przygotowując ten quiche, który posypany jest po wierzchu startą świeżą gałką.



Nie muszę dodawać, że quiche udał się wspaniale i bardzo nam smakował! Przepis sam w sobie prosty, ale często proste rzeczy są najsmaczniejsze, no i do tego szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Quiche z cukinią

ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła
1 jajko
odrobina zimnej wody w razie potrzeby
sól

nadzienie
2 nieduże cukinie ( u mnie jedna zielona i jedna żółta)
1 cebula posiekana
1 - 2 łyżki oliwy
200 ml śmietanki 18 %
3 jajka
sól/pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa

Najpierw mieszamy masło i mąkę, do uzyskania drobnych grudek. Dodajemy sól, jajko i zagniatamy szybko. W razie potrzby dodajemy odrobinę zimnej wody. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie natłuszczamy formę do tarty (ok 24 cm) i wałkujemy ciasto na omączonej stolnicy. Wykładamy ciastem formę, dziobiemy widelcem, przycinamy wystające przegi i wkładamy ponownie do lodówki na godzinkę. Po tym czasie przykrywamy ciasto papierem do pieczenie, wysypujemy kulki ceramiczne i wkładamy nasz "spód" do nagrzanego piekarnika (190 C) na około 10 minut. Po tym czasie ściągamy papier z kulkami i podpiekamy sam "spód" jeszcze ok 5-10 minut - aż zacznie się lekko złocić.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie - siekamy cebulę i kroimy umyte cukinie na plasterki lub półplasterki. Na pateni smażymy na oliwie cebulę aż się lekko zaszkli i dodajemy cuknię. Smażymy aż się lekko zacznie rumienić. Przyprawiamy solą i pieprzem.
W naczyniu mieszamy jajka ze śmietanką.
Na podpieczony spód wykładamy podsmażoną cukinię i całość zalewamy śmietanką z jajkami. Całość posypujemy świeżo startą gałką muszkatołową i wkładamy do piekarnika na ok. 40 minut, aż się nam nadzienie zetnie.
Quiche podajemy na ciepło lub na zimno.


11 comments:

  1. Przepiękna tarta! A od gałki i ja mam pościerane palce ;0 Pora kupić młynek!

    ReplyDelete
  2. prosta, smaczna i taka wakacyjna tarta!
    smakowitości bez liku!

    ReplyDelete
  3. Pysznie wyglada! Bardzo lubie wszelkiej masci wytrawne tarty. A mlynek swietny :)

    ReplyDelete
  4. Na pewno jest smaczny! Lubię wytrawne tarty! Z cukinią jeszcze nie robiłam.

    ReplyDelete
  5. Takiego "kisza" to ja bym chętnie wchłonęła i to z prędkością światła :-)

    ReplyDelete
  6. ciasto wyszło kiepskie, nadzienie smaczne

    ReplyDelete
  7. Anonymusie - może zyt dużo wody dodałeś/aś (wtedy robi się jakieś twarde), zagniatać też trzeba bardzo szybko - ja od jakiegoś czasu robię ciasto w malakserze, daję zimne masło lub masło ze smalcem pół na pół, jajko lub wodę (bardzo zimną) dosłownie parę łyżek - potem tak jak w przepisie wkładam na trochę do lodówki i ciasto wychodzi bardzo smaczne i kruche.

    ReplyDelete
  8. Wygląda pysznie, jutro zrobie i napewno napisze jak wyszło;)

    ReplyDelete
  9. Życzę smacznego! Napisz koniecznie jak się udała!

    ReplyDelete
  10. Ja dzisiaj zrobiłam quiche z cukinią. .Do ciasta dołożyłam trochę smalcu , a mąkę pszenną zastąpiłam mieszanką żytniej i orkiszowej. Całośc wyszła znakomicie. Pycha ! Polecam - szybkie , łatwe , ciekawe danie.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja też często dodaję do ciasta smalcu, wychodzi wtedy bardziej kruche. Miło mi że smakowało i zapraszam do wypróbowania innych propozycji :-) Pozdrawiam!

      Delete