pszenne ślimaczki

Jakiś czas temu podczas moich poszukiwań różnych bułek trafiłam u Dorotus na te atrakcyjne i wyjątkowo pyszne ślimaczki! Ciasto zrobiłam wieczorem i wsadziłam na noc do lodówki, po czym rano już tylko uformowałam i zostawiłam do wyrośnięcia przed pieczeniem. Ogromnie nam smakowały! Jest trochę zabawy ze zwijaniem tych ślimaczków ale warto! Przepis podaję za Dorotus z moimi małymi zmianami.

Pszenne Ślimaczki 

1 szklanka letniego mleka

2 łyżki roztopionego masła  

1 jajko  

1 łyżka cukru  

1 łyżeczka soli (płaska)

3 szklanki mąki pszennej  

12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

Ponadto: 
2 łyżki roztopionego masła do posmarowania rozwałkowanych placuszków  
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek 
sezam, do posypania

Świeże drożdże wsypać do letniego mleka, zostawić na kilka minut, aż zaczną się tworzyć pęcherzyki (suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką).

W większej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, dodać roztrzepane jajko, mleko z drożdżami i masło, wyrobić.  Ciasto powinno być miękkie i gładkie; uformować je w kulę i pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości (około 60 - 75 minut).Ja od razu po wyrobieniu włożyłam na noc do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę, podzielić na 10 równych części. Każdą z nich rozwałkować na jak najcieńszy duży placek. Placuszki posmarować masłem i zwinąć w cienkie ruloniki (jak naleśniki). Każdy rulonik z kolei zwinąć na kształt ślimaczka, koniec wciskając pod spód utworzonej w ten sposób bułeczki. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej matą teflonową lub papierem do pieczenia, pozostawić przykryte, w cieple, do napuszenia -na około 30 - 40 minut.
Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać sezamem. Piec w temperaturze 180ºC około 12 - 14 minut, do zezłocenia. Wyłożyć na kratkę do przestudzenia.