Przed Świętami dostaliśmy od Ewy dwa świeżutkie pęczki czosnku niedźwiedziego! To taka dzika, lecznicza i bardzo aromatyczna roślinka, której częścią jadalną są fantastycznie pachnące listki (pachą czosnkiem oczywiście). Od razu jeden pęczek został przerobiony na rewelacyjne pesto! A drugi na zupę. Dziś będzie o pesto! Przepis znalazłam w internecie i od razu mi się spodobał pomysł tak aromatycznego sosu. No i się nie zawiodłam - pesto miało piękny zielony kolor, pachniało w całej kuchni i smakowało cudownie (choć przyznam, że listki są bardzo czosnkowe i dosyć ostre w smaku). Koniecznie do powtórzenia! Gorąco polecam wielbicielom czosnku! Więcej info o roślinie można znaleźć w Wikipedii. Jest to bardzo zdrowa roślinka, dostępna zwłaszcza w tym okresie (wiosna) najczęściej w sklepach ze zdrową żywnością.
Pesto z liści czosnku niedźwiedziego
80 g liści czosnku niedźwiedziego
50 g świeżo startego parmezanu
50 g orzeszków piniowych
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
60-80 ml dobrej oliwy extra vergine
Do blendera wrzucamy orzeszki, miksujemy je, dodajemy ser, sól i pieprz i ponownie miksujemy. Dodajemy połowę liści, miksujemy i następnie resztę liści i oliwę i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji (w razie potrzeby dodajemy nieco więcej oliwy). Gotowe!
Można pesto umieścić w szklanym sloiczku, nalać na wierzch warstwę oliwy i trzymać parę dni w lodówce.
Bardzo jestem ciekawa tego smaku, ale nie widziałam nigdzie czosnku niedzwiedziego do kupienia, szkoda ;-)
ReplyDeletesuper. mnie do tej pory niestety nie udalo suie zdobyc nigdzie tych lisci.
ReplyDeleteZatęskniłam ,uwielbiam ten smak!
ReplyDeletew zeszłym tygodniu wysadziłam sobie cebulki w doniczkach, niestety zbyt ubogie te moje sadzonki jeszcze jak na to pesto. a szkoda!
ReplyDeletejednak co się odwlecze to nie uciecze :-)
oj , jak to pięknie wiosennie wygląda , taki makaron z takim pesto
ReplyDeleteCiekawe czy uda się mi go kupić
Aklat, ja też wczesniej nie myślałam, że można go dostać a tu taka niespodzianka!
ReplyDeleteMagdalena- pytaj po sklepach! Nie poddawaj się!
An-no - prawda, że pyszne!
Karola - O! To z pewnością pięknie urośnie! My też będziemy siać w tym roku :-)
Margot - można też poszukać w lesie, podobno są miejsca, że można kosą kosić - tyle go rośnie ;-)
Mmmmm, uwielbiam wszelkie pesto. Takiego jeszcze nie jadłam, ale to do nadrobienia wkrótce :)
ReplyDeleteJak mi się tylko uda gdzieś zdobyć tą roślinkę to sobie zrobię takie pesto, musi być pyszne :) Pozdrawiam
ReplyDeleteczytałam kiedyś o niedźwiedzim czosnku
ReplyDeletemam nadzieję, że kiedyś go spróbuję..
Szukajcie tych liści w lasach ( laskach) liściastych.
ReplyDeleteObecnie zbieram je na kg.
Zapomniałem dodać, że kwiaty czosnku są bardzo ostre i jak cała reszta jadalne
ReplyDeletekwiaty czosnku są ostre i jak cała reszta jadalne !!!!
ReplyDeleteuwaga znalazlam informacje w internecie w kilku miejscach ze kwiaty zawieraja szkodliwe substancje i mozna sie nimi zatruc!!!
a lisice powinno sie zrywac tylko do kitniecia
pozniej staja sie lykowate
Anonimie - bardzo dziękuję za informacje! Też słyszałam, że na kwiatostany należy uważać :-)
ReplyDeleteMożna kupić te liście na stronie internetowej www.czosnek.rox.pl. pod koniec marca do końca kwietnia.
ReplyDeleteWielki dzięki za info! W Krakowie można kupić w Sklepiku Naturalnym - o tejże porze roku :-)
ReplyDeleteCE8C38146D
ReplyDeleteTakipçi Satın Al
İnstagram Hikaye Bakma Hilesi
Dls 24 Apk Para Hilesi ve Elmas Hilesi
Minecraft Hile Kodları
Ücretsiz Takipçi
MMORPG Oyunlar
Sigara Fiyatları
Ücretsiz Abone
En İyi Korku Filmleri