bułeczki nocne

Uwielbiam świeże, pachnące bułki i właśnie nadarzyła się okazja - po prostu wczoraj niespodziewanie skończył się nam chleb po południu i szukałam co by tu upiec by mieć pyszne śniadanie. Z chlebem proces jest dłuższy, więc ta opcja odpadła, bułkom też zasadniczo trzeba poświęcić trochę więcej czasu. I wtedy wpadł mi w oko przepis, który już jakiś czas temu włożyłam do zakładek - z bloga "Tak sobie pichcę" na nocne bułki. Ciasto przygotowuje się dzień wcześniej (nie zabiera to wiele czasu) i "nocuje" w lodówce tak, że rano można szybciutko uformować bułki, zostawić na chwilę do wyrośnięcia i do piekarnika! Nie muszę dodawać, że wyszły bardzo smakowite i do tego udało mi się je ślicznie zapleść (dzięki instrukcjom Atiny). Oryginalnie przepis jest od Krystyny9 lecz ja tu wiernie podaję za Atiną (z moimi małymi zmianami):

Nocne bułeczki

3 szklanki (250ml) mąki pszennej 650 (ja użyłam chlebowej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
40 gr drożdży (ja dałam połowę)
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju

do posmarowania:
1 jajko
troszkę mleka
ziarna do posypania

Obie mąki przesiałam do miski. Drożdże pokruszyłam w osobnej miseczce z cukrem i zostawiłam by się aktywowały.
Do mąki dodałam pozostałe składniki i rozpuszczone drożdże. Wymieszałam i zagniotłam ciasto. Przeniosłam na omączoną stolnicę i wyrabiałam około 5 minut. Zostawiłam pod przykryciem na około 3 minuty po czym ponownie wyrabiałam kolejne 3 minuty. Wyrobione ciasto przełożyłam do miski wysmarowanej oliwą, przykryłam i włożyłam do lodówki.
Rano (ciasto bardzo urosło) - wyłożyłam na stolnicę, podzieliłam na 12 kawałków i z każdego uformowałam śliczne bułeczki (u Atiny można znaleźć piękny instruktaż jak się zawija takie cuda). Przeniosłam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryłam szmatką. Zostawiłam do wyrośnięcia na około 20 minut.
W miseczce rozbełtałam jajko z odrobina mleka i gdy bułki wyrosły - posmarowałam je po wierzchu i posypałam różnymi nasionkami ( sezamem, lnem, czarnuszką i makiem).
Piekłam w 220 C przez 20 minut.
Studziłam na kratce.