letnia sałatka z grillowaną cukinią i pomidorami

Lato to dla mnie wspaniały czas na różnego rodzaju sałatki. Ta powstała z tego co akurat miałam pod ręką, ziemniaków pozostałych z poprzedniego obiadu, oczywiście z dodatkiem cudownych, pachnących pomidorów oraz nieodłącznej u nas w domu cukinii z naszej działki. Sałatka może niewyszukana ale przyznam, że takie proste dania smakują mi najbardziej :-) 

Letnia sałatka z grillowaną cukinią i pomidorami

4-5 małych ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków (u mnie zpozostałość poprzedniego obiadu)

2 duże dojżałe pomidory

1 średnia cukinia pokrojona na plasterki i zgrillowana (u mnie na specjalnej patelni)

1 mozarella (akurat miałam w lodówce "oczekującą" na zmiłowanie paczkę z malutkimi kuleczkami mozarelli)

vinegret (z oliwy, octu winnego, octu balsamicznego, szczypty cukru, soli i pieprzu)

listki bazylii 

Ziemniaczki pokroiłam na niewielkie kawałki. Na podobne kawałki pokroiłam pomidory. Cukinię pokrojoną na plasterki zgrillowałam na specjalnej patelni. Wszystko wymieszałam, dodałam kuleczki mozarelli (można po prostu pokroić na mniejsze kawałki jedna większą mozarellę) i polałam vinegretem. Można dodać listki bazylii dla aromatu. Gotowe!
Sałatka jest moją propozycją do akcji "Cukiniowego sierpnia", "Nie marnuj jedzienia" oraz "Smacznie i pomidorowo".